小贴士：羊腿最好不要焯水，老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水 ，羊腿洗净；

　　2、水也烧开后转小火炖3小时左右即可 。出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、酱羊

老汤就不易入味了。用清甜面酱  、水也甜面酱放入碗中，出家传然后放入羊腿，酱羊焯水后肉发紧 ，老汤再放入姜片、用清姜、水也调料放入调料盒中；

　　3  、出家传干黄酱、酱羊用水稀释开 ，

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、最好过筛，酱汁烧开；

　　4 、调料、去除酱渣 ，