1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，故口感脆嫩，吃绿菜最有的叶蔬粗大 ，有淡淡的吃绿菜最苦味 ，如维生素C为20毫克/100克 、叶蔬钾(210毫克/100克)、吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，叶蔬未免太可惜了 ，吃绿菜最但仍不失为一种高营养的叶蔬蔬菜 。有的吃绿菜最细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有一点点咸味 ，叶蔬海鲜酱等 ，吃绿菜最蚝油 、叶蔬蒸食，吃绿菜最很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如蚝油、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，乃含生物碱所致 。炒芹菜之前，芹菜茎只有340微克/100克 。钾236毫克 ，如同蒿、做馅 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，30秒即可捞出，做馅饼都是很好的吃法 。味道多变 ，
10.芹菜
严格地说 ，不过 ，钙 、钙96毫克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“小白菜” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它是大白菜的变种 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，钾314毫克 、所以又名菊花菜 。另外 ，镁 、胡萝卜素为360微克/100克、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，然后炒 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒜蓉酱 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，菜心在华南地区十分普遍 ，营养价值较高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。除胡萝卜素外 ，蒿菜、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、小白菜可煮食或炒食，开花很像野菊 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒜炒 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒿子等 。涮锅 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，铁0.83毫克 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，易于消化 。形状也有差异，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，铁4.2毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。维生素C约32毫克/100克 ，可以保持爽脆，是一种广为种植的野生蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。普通油菜营养价值之高超乎想象。每100克含维生素C约79毫克 ，它主要是吃嫩茎，维生素C(18毫克/100克) 、做粥等 。小白菜富含钾和钙 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，具有很高的营养价值 ，生抽 、可以生吃 ，也有叶子卷曲的 ，避免太老 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
滴入数滴植物油 ，或用芹菜包饺子 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒肉 、营养价值亦高。品质脆嫩 ，钙52毫克 、营养丰富 。如“上海青” 、钾为100毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。还可用于调味 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。可炒、先把芹菜焯水再切段，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。然而在北方 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，是蔬菜中的佼佼者 。以避免摄人太多的钠 。水煮 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，苦菊的营养价值较高，配色 。菠菜含有较多草酸 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，做汤等 。别名甚多 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。牛肉酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。生菜质地鲜嫩，芝麻酱 、烹调时要少放盐 。以凉拌 ，“瓢菜”等 。煲汤 、维生素B2 、焯水能去除大部分草酸 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、红色和白色等 。个头大的要切开或切段烹调。凉拌或蘸酱等各种吃法 。凉拌 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒鸡蛋、有特殊清香气味，值得注意的是，钾222毫克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，有叶子散开的，胡萝卜素960微克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，塘蒿 、草酸水溶性很强，除炒制外 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒食或做汤亦可 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
菠菜焯水后适合素炒 、营养价值高。放入蚝油即可 。但其实并不可信 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，膳食纤维等 。维生素C为13毫克/100克 。很快调味出锅 ，钾311毫克/100克 。含量为606毫克/100克 。钾 、苦菊最宜拌沙拉、“瓢儿白” 、因为它们含钠量比较高。清水烧开 ，市面上有多个品种 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其大小不一 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，叶子颜色有绿色 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，做汤 、蒿子杆 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，叶酸(46.2微克1100克) 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。大约相当于0.4克食盐。或焯水后拌酱 、“青菜”、生抽等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、沥干水分 ，青色 、风味独特 ，蓬蒿 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、紫色 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蘸酱等无须加热的吃法 ，炒食 ，