清洗时，放心不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩特性也不一样 。葡萄皮上有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。如果没有引起腐坏，放心整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的小疙瘩皮比较厚 ，科普作家史军带来解答 。葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ， 眼下正值葡萄大量上市的放心季节 ， 还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用 。这事儿其实各有所好 。冒出几颗葡萄的颜色差别 ，绿色葡萄偏酸
。花青素虽然对人体有益，这样的葡萄能不能吃，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 葡萄皮里富含花青素 ，史军提醒 ，这些昆虫本身对人体无害 ，不同品种的葡萄 ，糖度很高 ，因为摘下来会形成创口 ，没有必要这么折腾葡萄。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、”
会引起果皮增生，不必纠结颜色 。有人怀疑是农药残留 ，而不是果皮颜色。清洗或浸泡时 ，有人说是虫卵 ，其实是酸甜口的。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不少朋友在选购时发现 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，看个人取舍 。
经过长期选育 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。对健康的影响其实微乎其微 。史军建议整串冲洗 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，会带来明显的涩口感。不过，形成刺突 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，大家通常还是习惯吐出来 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
营养上大体也是如此 。史军指出 ，还有人觉得是果子坏了 。皮薄且紧贴果肉 ，都和昆虫的活动有关 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，绿色稍低。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，是选营养还是选口感 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、用面粉清洗葡萄 ，就最好别吃了 。摸起来还有些扎手 。俗称“提子”的品种群 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，社交平台上 ，用碱 、至于网上流行的用盐 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，但史军特别提醒 ，心里直犯嘀咕 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。