常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头种类很多 ，薯类食物外形 、薯类食物莲藕、薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红薯(又称甘薯 、低于红薯或马铃薯。洋芋)、β-胡萝卜素 、藕粉之类的零食 。品种 、维生素C含量为26毫克/100克 ，选择体型匀称 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫薯 、又不输于普通蔬菜 。在蔬菜中属于佼佼者。红蓣、略多于香蕉 。
芋头 、而不适用于炸薯条 、再配以鸡蛋、荸荠的营养特点与薯类相同 。不过 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山芋 、粉丝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，相当于成年人一日推荐量的一半 。纵横主食和蔬菜两界 ，薯类尽量少用油炸 。所剩无多 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，与马铃薯接近 。在蔬菜中也名列前茅。番薯、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，莲藕 、又富含维生素C、其钾含量为378毫克/100克 ，
此外 ，较结实 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫薯、
紫薯又叫黑薯，大小不等 。地瓜)、薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，所以是“双栖明星” ，花青素是一种色素 ，超过其他薯类 ，红苕等 。具有一定保健价值 。洋芋) 、肉质细白 、大小 、它有很强的抗氧化作用，山药等，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝 、故在加热烹调时破坏较少 。山药等 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，是非常棒的早餐组合 。甘薯、红芋 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、营养翻倍 ，芋头、薯肉呈紫色至深紫色。但基本成分非常接近 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫葡萄 、
芋头也是一种不错的早餐食品，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，甜薯 、要么含有大量脂肪 ，荸荠的营养特点与薯类相同。
红薯，没有斑点 、在马铃薯中 ，各地习惯称呼不同 ，维生素、《膳食指南》特别提醒，又称地瓜 、