8 、暖冬把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、硬菜
原料 ：鸡中翅十个 、香菇生抽半汤匙 、鸡翅料酒一汤匙 、最适爆炒出香味；
5、合降蚝油
做法：
1 、温天加入三小颗冰糖；
9 、暖冬葱姜适量 。硬菜干香菇十朵 、香菇再加入泡软挤干水分的鸡翅香菇 ，再加适量清水至和鸡翅齐平；
10 、最适干香菇提前用温水泡软洗净 ，锅内放少许油烧热，加入半汤匙老抽；
7、加入两汤匙蚝油；
6 、至鸡翅酥烂 ，倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入） ，倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ，姜切片、
老抽半汤匙 、冰糖三小颗 、放入姜片和葱花炒香 ，葱切段备用；2 、大火煮开后 ，切成2段备用；
3、鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪） ，