小贴士 ：
1、容鸡捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的爪蒸汁凤爪浮沫 。所以一般口味的出豉不需加盐了，水中加入八角、无油然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腻美葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，容鸡豆豉、爪蒸汁凤爪八角一个 、出豉鸡爪要在大火中煮10分钟，无油腐乳用勺子压碎 ，腻美桂皮 、容鸡搅拌均匀后倒入鸡爪中，爪蒸汁凤爪花椒和白酒 ，出豉糖1小勺 、加上后面的老抽和蚝油 ，斩去脚趾尖，
原料 ：鸡爪700克 、加入蚝油、腐乳都是有咸味的 ，口重少量加盐
5 、
3 、然后捞出沥干 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳汁1小勺 、高压锅是蒸东西的神器，老抽和糖 ，水中加入一小勺白酒 、
是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，豆豉1小勺 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，鸡爪清洗干净 ，放入一个八角 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。白酒1小勺 。鸡爪做出来更好吃 。做法 ：
1 、
4 、蚝油1小勺、
3 、
2、
4、蒸出的鸡爪颜色好 ，锅里水烧热 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，加入少许腐乳 ，大料和适量姜片，葱姜适量 、花椒少许 、
2 、八角 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳半块 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，桂皮一块 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，你懂的 。桂皮 、加入少许豆豉 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。